“그저 입에 닿을 때 한 점 드시자!” 직전 연재 속 이 한마디의 저작권자는 박찬일 작가·요리사이다. 고창의 장어, 복분자뿐이랴. 그저 입에 닿을 때 한 점 드실 만한 식료품은 더 있다. 전복은 어떤가. 한 세대 전만 해도 전복은 그냥, 보기가 힘들었다. 품귀여서 비쌌다. 찌고, 데치고, 조리고, 지지고, 굽고, 볶고, 무치고, 말고, 회치고, 뜨고, 국 끓이고, 죽 쑤고, 젓 담그고, 쪄 말려 맛 들여 먹기는 한 해 한 번이 어려웠다. 귀해서 더 맛났다. 귀한 만큼 정성 들여 매만졌다. 껍데기는 박박, 테두리와 옆구리는 살살 또 꼼꼼히 닦아냈다. 찜은 반드시 황백지단, 실고추, 은행 한 알, 잣 세 알이 어울린 고명과 함께였다. 성장(盛裝)을 더하지 못한 전복이 전복인가. 그때는 찬기 하나를 꽉 다 채울 몸피여야 음식의 감으로 쳤다. 귀할 때에는 도리어 잔챙이가 우스웠다.
그러다 한 세대 만에 세상이 바뀌었다. 이제 사계절 양식장 전복이 난다. 중지 길이에 채 못 미치는 생물이 폭포처럼 쏟아진다. 오늘날 누구에게나 전복 한 마리씩은 제법 돌아간다. 고등어값, 오징어값에 견주어보면 ‘제법’이 허튼소리는 아닐 테다. 이윽고 씹어 보시라. 전복은 정말 여름만이 한철일까. 그럴 리 없다. 씹으며 그 풍미에 집중하면, 이제 계절보다 선도가 앞서는 식료품이 전복임을 단박에 깨닫게 된다.
물론 울릉도, 울산, 제주 해역에서 다섯 해 넘게 자란 자연산 전복은 따로다. 10년 가까이 자란 전복은 따로다. 썰지, 뜰지, 저밀지, 얹을 데가 석쇠냐 번철이냐, 진장에 꼿꼿이 조릴지, 슬쩍 데칠지, 쪄 무슨 옷을 입힐지 고민을 안기던 놈은 그런 놈이었다. 고민은 그런 놈 만나거든 하시라. 당장은, 보이는 대로 장바구니에 넣으시라. 그저 한 점 드시자, 입에 닿을 때! 양식 전복 품질 웬만하다.
30g 아래면 보글대는 찌개 뚝배기에 퐁당 빠뜨리면 그만이다. 미역국에 들어가면 국물의 품격이 달라진다. 전복은 미역과 다시마 등 해조류를 탐하며 자란다. 미역뿐만이 아니다. 다시마 바탕 채수에서는 그저 맑고 개운하고 삼삼한 가운데 목구멍에 넘길수록 혀에 감기는 전복국이 된다. 70g 위면 어떻게 지져도 볶아도 그냥 일품요리가 된다. ‘레토르트 미식’ 같은 조어가 가능하다면, 전복이 그 증거다.
예로부터 사람들은 그런 줄을 알았다. 1123년 고려에 사신으로 온 송나라 사람 서긍(1091~1153)은 고려 견문 보고서인 <선화봉사고려도경>에서 고려의 보통 사람들이 즐겨 먹는 수산물로 미꾸라지·조개류·진주조개·왕새우·무명조개·대게·굴·거북손·다시마와 함께 전복을 손꼽았다. 또는 일본 헤이조궁(平城宮) 터에서 나온 745년에 쓰인 목간에는 ‘탐라복(耽羅鰒)’ 곧 제주산 전복 세 글자가 선명하다. 10세기에 편찬된 고대 일본 법전인 <연희식(延喜式)>에도 탐라복이 등장한다.
서유구(1764~1845)의 <난호어목지>에 따르면 그때에는 지름 4~5치짜리 전복이 보통이었고 1자 가까운 생물도 있었다. 건전복은 기본이고, 얼음 채워 유통한 생물은 횟감으로서 진미였다.
이만한 내력을 지나 오늘이다. 물량을 회복한 만큼 음식문화의 회복 또한 바라지만 쉬운 소리는 아니다. 맛을 보고서야 그다음도 있겠다. 그래서 다시 속으로 되뇐다. 그저 입에 닿을 때 한 점 드시자.
김영삼 정부 시절 1차 북핵 위기 해결에 주도적 역할을 한 제임스 레이니 전 주한 미국대사가 지난 13일(현지시간) 별세했다. 향년 98세.
미국 조지아주 애틀랜타의 에모리대학은 레이니 전 대사가 이날 애틀랜타 자택에서 별세했다고 밝혔다. 레이니 전 대사는 1993년 주한 미국대사로 부임하기 전 에모리대 총장을 지냈다.
1927년 아칸소주에서 태어난 그는 20세 무렵 한국과 처음 인연을 맺었다. 당시 예일대에서 경제학을 공부하던 레이니 전 대사는 재학 중 군에 입대해 1947년 한국으로 파견됐다. 서울에서 미 육군 방첩대 요원으로 복무한 그는 1959년 감리교 선교사로 다시 한국을 찾았다. 연세대에서 강의하며 한국 사회 각계 인사들과 교류했다.
레이니 전 대사는 1977년 49세의 나이로 명문 사립대인 에모리대의 제17대 총장직을 맡았다. 약 16년간 총장으로 재직하면서 지미 카터 전 미국 대통령 등 국내외 저명인사를 교수진으로 영입하는 등 대학의 성장에 힘썼다. 이 시기 야권 지도자였던 김영삼·김대중 전 대통령을 초빙하는 등 한국의 민주화 인사들과도 교류했다.
레이니 전 대사는 북한의 핵확산금지조약 탈퇴 선언으로 1차 북핵 위기가 불거진 1993년 주한 미국대사로 부임했다. 4년간 대사로 재직하며 빌 클린턴 당시 대통령을 설득해 카터 전 대통령의 방북을 주선하는 등 북핵 위기 해결에서 중요한 역할을 했다.
대사 임기를 마치고 미국으로 돌아간 뒤인 1997년에도 미 대통령 대북 특사 자격으로 평양을 방문해 4자회담 개최와 대북 식량 지원 의제 등을 논의했다. 같은 해부터 2003년까지는 외교협회 한국태스크포스 공동의장을 맡았다.
그는 1996년 한미 우호 증진에 이바지한 공로로 ‘밴 플리트상’을 받았다. 연세대학교는 2013년 제임스 T 레이니 석좌교수직을 신설했다.
한국학자 스티븐 W 린턴은 뉴욕타임스와의 인터뷰에서 “역사는 그를 한반도 전체를 아우른 최초의 대사로 기억할 것”이라고 평가한 바 있다. 추모식은 오는 21일 애틀랜타에서 열린다.
일본프로야구를 평정하고 미국프로야구 메이저리그(MLB)에 진출한 무라카미 무네타카(26·시카고 화이트삭스·사진)가 첫 시즌부터 거포 본능을 제대로 보여주고 있다. 시즌 28호 홈런을 결승포로 장식하며 아메리칸리그(AL) 홈런왕 경쟁의 추격권에 자리 잡았다.
무라카미는 17일 미국 미시간주 디트로이트 코메리카파크에서 열린 디트로이트 타이거스와의 방문 경기에 2번 타자 1루수로 선발 출전해 5타수 1안타 2타점을 작성했다.
하나뿐인 안타가 승부를 갈랐다. 화이트삭스는 1-4로 뒤지다 5회 드루 로모의 투런홈런과 6회 콜슨 몽고메리의 적시타로 4-4 동점을 만들었다. 7회 선두 타자 샘 안토나치가 볼넷으로 출루하자 무라카미가 타석에 들어섰다. 디트로이트 왼손 투수 타일러 홀턴을 상대한 무라카미는 가운데 담장을 넘어가는 투런홈런을 터뜨려 단숨에 6-4로 경기를 뒤집었다. 시즌 28호이자 이날의 결승 홈런이었다. 화이트삭스는 9회 미겔 바르가스의 솔로홈런까지 보태 7-5로 이겼다. 무라카미는 “홈런을 칠 때마다 기쁘다”며 “모두가 같은 방향을 보고 있고 매 경기 이기고 싶어 한다. 팀에 그런 자신감이 있다”고 말했다.
MLB 공식 기록에 따르면 무라카미는 올 시즌 88경기에서 홈런 28개를 때렸다. MLB 전체 공동 9위다. AL만 놓고 보면 요르단 알바레스(휴스턴·36개), 주니오르 카미네로(탬파베이·35개), 벤 라이스(뉴욕 양키스·33개)에 이어 바르가스와 공동 4위다. 전체 선두 카일 슈워버(필라델피아·37개)와는 9개 차다. 무라카미는 88경기만 뛰고도 30홈런에 2개 차로 접근했다. 타율은 0.235로 높지 않지만 출루율 0.368, 장타율 0.543, OPS 0.911로 장타 생산 능력만큼은 확실하게 보여주고 있다.
무라카미는 일본에서 이미 역사적인 홈런 타자로 이름을 남겼다. 야쿠르트 스왈로스에서 뛰던 2022년 타율 0.318, 56홈런, 134타점을 달성해 역대 최연소 타격 3관왕에 올랐다. 56홈런은 오 사다하루의 1964년 55개를 넘어선 일본인 선수 한 시즌 최다 기록이었다. 무라카미는 지난해 12월 시카고 화이트삭스와 2년 3400만달러 계약을 맺고 미국으로 갔다. MLB는 공식적으로 무라카미를 ‘rookie’로 분류하고 있으며 지난 5월에는 AL 이달의 신인에 그를 선정하기도 했다.

대전흥신소
홍익동하수구막힘
렌트카사이트
MeritzHub사기
SBI저축은행대환대출
홈페이지 상위노출
수원상간녀변호사
둔촌동싱크대막힘
빠른이혼
구로동하수구막힘
단기렌트카
오렌지뱅크
니덤증권 사기
의정부경찰서긴급체포변호사
저축은행당일대출
수원강간변호사
간편대출
장충동싱크대막힘
양육권
저신용자대환대출
인천이혼전문변호사
BMW 320i 장기렌트
의정부성범죄전문변호사
만21세렌트카
저축은행프리랜서대출
자동차할부
이혼소송
협의이혼