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분당강제추행변호사 ‘백범 김구 배우자’ 최준례 여사, 건국훈장 애족장 포상
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작성자 또또링2연락처 작성일26-08-19 00:13 관리자답변0건관련링크
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분당강제추행변호사 국가보훈부는 광복 81주년을 맞아 김구 선생의 배우자로 대한민국 임시정부 활동을 지원한 최준례 여사(애족장) 등 283명을 독립유공자로 포상한다고 13일 밝혔다. 포상 대상자 중 건국훈장은 65명(애국장 19·애족장 46), 건국포장은 29명, 대통령 표창은 189명이다.
일제강점기 금광으로 유명했던 직산 광산에서 광부로 일하던 중 만세 시위를 주도하다 순국한 김영호·김세철·남기석 선생은 건국훈장 애국장을 받는다. 이들은 1919년 3월 동료 광부 100여명을 이끌고 충남 천안군 입장면 양대리 헌병주재소 앞으로 달려가 만세 시위를 하던 중 일본 헌병의 총격에 스러졌다. 이천홍 선생은 미쓰비시중공업 히로시마조선소 공원으로 강제동원돼 동료 한인 공원들과 독립운동 방안을 협의하다 1945년 4월 체포됐다. 그는 유치장 흙벽에 ‘조선 독립 만세’ 등을 새기고 자결했다.
김구 선생의 배우자인 최준례 여사도 건국훈장 애족장 포상 대상자로 선정됐다. 최 여사는 김구 선생이 1911년 투옥되자 4년간 옥바라지를 하는 한편 여학교 교사로 재직하며 여성 계몽운동에 앞장섰다. 1920년 중국 상하이로 망명한 후에도 임시정부 요인인 남편의 활동을 지원했으며, 일본으로부터 ‘불온한 조선인’으로 지목돼 감시받았다.
일제강점기 ‘김염’이라는 이름으로 중국 영화계에서 활동하며 다수의 항일영화에서 열연한 김덕린 선생도 건국훈장 애족장을 받는다. 대한민국 임시정부 외무총장 김규식 선생의 처조카이기도 한 그는 김규식 선생이 운영하는 민족교육기관 남화학원에 재학하며 항일의식을 키웠고, 1930년대 항일의식을 고취하는 여러 영화에서 주연을 맡았다.
집에서 커피를 내려 마시는 사람이 늘었지만 카페에서 마시던 카페라테 맛을 그대로 내기는 쉽지 않다. 값비싼 에스프레소 머신과 좋은 원두를 갖춰도 커피가 지나치게 쓰거나 시고, 우유와 섞었을 때 밋밋하게 느껴질 수 있다. 전문가들은 원두와 추출 조건, 머신 관리부터 점검해야 한다고 조언한다.
가장 먼저 살펴볼 것은 원두의 분쇄도다. 에스프레소는 원두를 너무 굵게 갈면 물이 빠르게 통과해 충분히 추출되지 않고, 반대로 지나치게 곱게 갈면 과다 추출로 쓴맛이 강해질 수 있다. 원두와 머신에 맞는 분쇄도를 찾는 것이 중요하다. 미세하게 분쇄도를 조절할 수 있는 그라인더를 사용하는 것도 방법이다.
탬핑도 빼놓을 수 없다. 분쇄한 원두를 포터필터에 담아 누를 때 표면이 기울거나 압력이 일정하지 않으면 물이 특정 부분으로만 흐르는 ‘채널링’이 발생할 수 있다. 이 경우 커피가 고르게 추출되지 않는다. 탬핑할 때는 수평을 유지하면서 일정한 힘으로 눌러주는 것이 좋다.
추출 온도와 압력도 맛을 좌우한다. 일반적으로 에스프레소 추출에 적합한 물 온도는 91~96도, 압력은 약 9bar 수준이다. 다만 원두의 종류와 로스팅 정도, 머신에 따라 적정 조건은 달라질 수 있다. 머신을 충분히 예열하고 추출 조건을 일정하게 유지하는 것이 중요하다.
원두의 신선도 역시 확인해야 한다. 원두는 로스팅 후 시간이 지나면서 향과 풍미가 떨어진다. 특히 에스프레소는 원두의 상태가 맛에 직접적인 영향을 미친다. 로스팅 날짜를 확인해 원두를 구입하고, 필요한 만큼만 갈아 추출 직전에 사용하는 것이 좋다. 원두는 빛과 열, 습기, 공기를 피해 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 한다.
머신 청소를 소홀히 하는 것도 맛을 떨어뜨리는 원인이다. 추출 과정에서 생긴 커피 오일과 찌꺼기가 남으면 커피 맛에 영향을 줄 수 있다. 우유를 데우는 스팀봉은 사용 직후 닦고 내부에 남은 우유를 빼내야 한다. 포터필터와 그룹 헤드 등도 제조사의 안내에 따라 정기적으로 세척하는 것이 좋다.
물의 상태도 중요하다. 커피의 대부분을 차지하는 만큼 물의 냄새나 성분이 맛에 영향을 미칠 수 있다. 수돗물의 맛이나 냄새가 강하다면 정수된 물을 사용하는 것도 방법이다.
이지석 바리스타는 “신선한 원두를 준비하고 원두에 맞게 분쇄한 뒤 고르게 탬핑하는 것이 기본”이라며 “적절한 조건에서 에스프레소를 추출하고 머신과 스팀봉, 물까지 꾸준히 관리해야 집에서도 라테의 맛을 끌어올릴 수 있다”고 말했다.
일제강점기 금광으로 유명했던 직산 광산에서 광부로 일하던 중 만세 시위를 주도하다 순국한 김영호·김세철·남기석 선생은 건국훈장 애국장을 받는다. 이들은 1919년 3월 동료 광부 100여명을 이끌고 충남 천안군 입장면 양대리 헌병주재소 앞으로 달려가 만세 시위를 하던 중 일본 헌병의 총격에 스러졌다. 이천홍 선생은 미쓰비시중공업 히로시마조선소 공원으로 강제동원돼 동료 한인 공원들과 독립운동 방안을 협의하다 1945년 4월 체포됐다. 그는 유치장 흙벽에 ‘조선 독립 만세’ 등을 새기고 자결했다.
김구 선생의 배우자인 최준례 여사도 건국훈장 애족장 포상 대상자로 선정됐다. 최 여사는 김구 선생이 1911년 투옥되자 4년간 옥바라지를 하는 한편 여학교 교사로 재직하며 여성 계몽운동에 앞장섰다. 1920년 중국 상하이로 망명한 후에도 임시정부 요인인 남편의 활동을 지원했으며, 일본으로부터 ‘불온한 조선인’으로 지목돼 감시받았다.
일제강점기 ‘김염’이라는 이름으로 중국 영화계에서 활동하며 다수의 항일영화에서 열연한 김덕린 선생도 건국훈장 애족장을 받는다. 대한민국 임시정부 외무총장 김규식 선생의 처조카이기도 한 그는 김규식 선생이 운영하는 민족교육기관 남화학원에 재학하며 항일의식을 키웠고, 1930년대 항일의식을 고취하는 여러 영화에서 주연을 맡았다.
집에서 커피를 내려 마시는 사람이 늘었지만 카페에서 마시던 카페라테 맛을 그대로 내기는 쉽지 않다. 값비싼 에스프레소 머신과 좋은 원두를 갖춰도 커피가 지나치게 쓰거나 시고, 우유와 섞었을 때 밋밋하게 느껴질 수 있다. 전문가들은 원두와 추출 조건, 머신 관리부터 점검해야 한다고 조언한다.
가장 먼저 살펴볼 것은 원두의 분쇄도다. 에스프레소는 원두를 너무 굵게 갈면 물이 빠르게 통과해 충분히 추출되지 않고, 반대로 지나치게 곱게 갈면 과다 추출로 쓴맛이 강해질 수 있다. 원두와 머신에 맞는 분쇄도를 찾는 것이 중요하다. 미세하게 분쇄도를 조절할 수 있는 그라인더를 사용하는 것도 방법이다.
탬핑도 빼놓을 수 없다. 분쇄한 원두를 포터필터에 담아 누를 때 표면이 기울거나 압력이 일정하지 않으면 물이 특정 부분으로만 흐르는 ‘채널링’이 발생할 수 있다. 이 경우 커피가 고르게 추출되지 않는다. 탬핑할 때는 수평을 유지하면서 일정한 힘으로 눌러주는 것이 좋다.
추출 온도와 압력도 맛을 좌우한다. 일반적으로 에스프레소 추출에 적합한 물 온도는 91~96도, 압력은 약 9bar 수준이다. 다만 원두의 종류와 로스팅 정도, 머신에 따라 적정 조건은 달라질 수 있다. 머신을 충분히 예열하고 추출 조건을 일정하게 유지하는 것이 중요하다.
원두의 신선도 역시 확인해야 한다. 원두는 로스팅 후 시간이 지나면서 향과 풍미가 떨어진다. 특히 에스프레소는 원두의 상태가 맛에 직접적인 영향을 미친다. 로스팅 날짜를 확인해 원두를 구입하고, 필요한 만큼만 갈아 추출 직전에 사용하는 것이 좋다. 원두는 빛과 열, 습기, 공기를 피해 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 한다.
머신 청소를 소홀히 하는 것도 맛을 떨어뜨리는 원인이다. 추출 과정에서 생긴 커피 오일과 찌꺼기가 남으면 커피 맛에 영향을 줄 수 있다. 우유를 데우는 스팀봉은 사용 직후 닦고 내부에 남은 우유를 빼내야 한다. 포터필터와 그룹 헤드 등도 제조사의 안내에 따라 정기적으로 세척하는 것이 좋다.
물의 상태도 중요하다. 커피의 대부분을 차지하는 만큼 물의 냄새나 성분이 맛에 영향을 미칠 수 있다. 수돗물의 맛이나 냄새가 강하다면 정수된 물을 사용하는 것도 방법이다.
이지석 바리스타는 “신선한 원두를 준비하고 원두에 맞게 분쇄한 뒤 고르게 탬핑하는 것이 기본”이라며 “적절한 조건에서 에스프레소를 추출하고 머신과 스팀봉, 물까지 꾸준히 관리해야 집에서도 라테의 맛을 끌어올릴 수 있다”고 말했다.
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